是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红糖馒头的做法

点击查看大图

红糖馒头

浏览 3.8万 · 收藏 587

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。昨日在超市，暖暖一看见开花的红糖馒头就说要买。我看了下，颜色太深，像巧克力一样的颜色，我觉的太假了，真的红糖馒头颜色怎么会那么深？还是自己在家蒸，吃的更放心啊！

食材清单加入采购清单

普通面粉两碗半

、

红糖适量

、

酵母一勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
这样的小碗，两碗半。
步骤2/18 点击查看大图
红糖加适量水，这么多。搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
酵母粉一勺。
步骤4/18 点击查看大图
加温水（不烫手），搅拌，过五分钟会完全融合在水里。
步骤5/18 点击查看大图
将红糖水倒入面粉里。
步骤6/18 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状，如果觉得干的话，可以再慢慢加些水进去。水加够了，揉的时候很轻松就会揉成一个面团。
步骤7/18 点击查看大图
开始揉，揉至不粘手。
步骤8/18 点击查看大图
湿布盖住，让其常温发酵二至四个小时。
步骤9/18 点击查看大图
我又用了个盖子盖了一下，更严密些。没有可以不盖。
步骤10/18 点击查看大图
发酵好的面团呈蓬松，蜂窝状，很软。
步骤11/18 点击查看大图
拿出来，揉成面团，把气泡都挤出来。揉的次数越多，馒头就越好吃。
步骤12/18 点击查看大图
分成大小均匀的小块。
步骤13/18 点击查看大图
一手扶着，一手按压。
步骤14/18 点击查看大图
双手揉搓呈圆形。
步骤15/18 点击查看大图
用剪刀剪两个口就是开花馒头了，盖上一块干净的布防止风干，待其自然醒五到十分钟。
步骤16/18 点击查看大图
冷水入锅，大火开后关小火蒸二十分钟。
步骤17/18 点击查看大图
两个蒸笼，共做了十个馒头。
最后一步点击查看大图
松软可口的馒头好了。

小贴士

一定要冷水入锅，关火后要再闷三到五分钟，这样不会起泡。两碗半的面粉，十个馒头。放冰箱冷藏三到五天，天冷的时候五天，天热的时候三天。最好冷冻，吃的时候提前拿出来让其自然花开就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

换个做法

红糖馒头的其他做法

红糖馒头的相关分类

原味马蹄糕圣诞烧仙草棒棒糖玉米饼更多

红糖馒头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许