蜜汁红枣酿苦瓜
相比于爆炒，凉拌苦瓜的话，营养成分更少流失，其清脆的口感也更为突出。咱们把补气健脾、滋养肠胃的红枣酿入其中，这甜丝丝的口感，会抵消不少苦瓜的苦味。表面再淋上适量蜂蜜，更是别具风味的餐桌凉菜。这种甜蜜的做法，小孩子不喜欢才怪呢。
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步骤1/8
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准备好需要的食材。
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步骤2/8
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苦瓜去瓤，不用对半切开，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完完整整的挖出来。
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步骤3/8
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锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
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步骤4/8
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红枣从一边切开，把核挖出。
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步骤5/8
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接着把枣如图这样卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。
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步骤6/8
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卷好后用利刀切均匀薄片。
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步骤7/8
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酿在苦瓜里的红枣，横切面很漂亮，犹如盛开的花朵。
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最后一步
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在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-18
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