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青红椒鱿鱼炒意面的做法

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青红椒鱿鱼炒意面

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鱿鱼 1条

、

青椒 50克

、

红椒 25克

、

虾头 100克

、

植物油 200克

、

姜，蒜各5克

、

芝麻香油 1茶勺

、

盐 1茶勺

、

白糖 1/2茶勺

、

螺旋意面 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼洗净去除内脏，身上的褐色皮撕掉，切掉头尾可以另作它用。
步骤2/9 点击查看大图
切鱿鱼花刀：先从左边开始直刀切1字，间隔一致3-4毫米左右，不要切断，再从左下角开始以45度角斜切1字，间隔一致3-4毫米不要切断，下刀深度大约在肉身2/3处，深容易断浅鱿鱼出不来卷。
步骤3/9 点击查看大图
切好花刀的鱿鱼再切成3厘米宽的长条，放入烧开水的锅里，汆烫至打卷后捞入凉水中浸泡降温。
步骤4/9 点击查看大图
煮意面：水烧开后加一勺盐，放入意面煮10分钟，捞出过凉开水，加一勺香油拌匀。准备好其它食材：切蒜片，切姜米，切青红椒块，两个虾头用来炸虾油，这个是阿根廷红虾，虾肉用来炒饭了。
步骤5/9 点击查看大图
起油锅，放入虾头，小火炸至酥脆。
步骤6/9 点击查看大图
捞出虾头，留一部分虾油，放入蒜片姜米爆香，此时如果有家乐热炒鲜露加一点应该不错，下次炒意面可以试试。
步骤7/9 点击查看大图
下入煮好的意面，青红椒，炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
再放入汆烫好的鱿鱼卷，加一点盐跟白糖，快速翻炒半分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
漂亮的麦穗鱿鱼卷，配上香香的虾油炒意面，红绿黄的颜色也很漂亮啊，这样的搭配小朋友能不喜欢吗？

小贴士

切鱿鱼花刀时要小心一点，先直刀再斜刀45℃，深度2/3，间隔3-4毫米，这样子切的鱿鱼卷比较漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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