青红椒鱿鱼炒意面
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步骤1/9
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鱿鱼洗净去除内脏,身上的褐色皮撕掉,切掉头尾可以另作它用。
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步骤2/9
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切鱿鱼花刀:先从左边开始直刀切1字,间隔一致3-4毫米左右,不要切断,再从左下角开始以45度角斜切1字,间隔一致3-4毫米不要切断,下刀深度大约在肉身2/3处,深容易断浅鱿鱼出不来卷。
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步骤3/9
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切好花刀的鱿鱼再切成3厘米宽的长条,放入烧开水的锅里,汆烫至打卷后捞入凉水中浸泡降温。
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步骤4/9
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煮意面:水烧开后加一勺盐,放入意面煮10分钟,捞出过凉开水,加一勺香油拌匀。准备好其它食材:切蒜片,切姜米,切青红椒块,两个虾头用来炸虾油,这个是阿根廷红虾,虾肉用来炒饭了。
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步骤5/9
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起油锅,放入虾头,小火炸至酥脆。
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步骤6/9
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捞出虾头,留一部分虾油,放入蒜片姜米爆香,此时如果有家乐热炒鲜露加一点应该不错,下次炒意面可以试试。
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步骤7/9
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下入煮好的意面,青红椒,炒匀。
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步骤8/9
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再放入汆烫好的鱿鱼卷,加一点盐跟白糖,快速翻炒半分钟即可出锅。
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最后一步
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漂亮的麦穗鱿鱼卷,配上香香的虾油炒意面,红绿黄的颜色也很漂亮啊,这样的搭配小朋友能不喜欢吗?
切鱿鱼花刀时要小心一点,先直刀再斜刀45℃,深度2/3,间隔3-4毫米,这样子切的鱿鱼卷比较漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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