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京都排骨的做法

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京都排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

料酒 1匙

、

生粉 1匙

、

酱油 1匙

、

白醋少量

、

盐少量

、

糖适量

、

蒜头 1粒

、

番茄酱 2匙

、

黑芝麻、白芝麻

烹饪步骤

步骤1/3
将排骨洗干净，用容器装好，放入1条匙料酒、1条匙生粉、1条匙酱油、少量白醋、少量的盐腌制。
步骤2/3
先煮好一锅沸水，把排骨倒入，待肉质呈现微熟的时候立刻捞起，再用冷水过一下水。
最后一步
将蒜头拍碎切成小粒作准备。放一些油先爆一爆蒜头，然后倒入排骨翻炒，加入少量清水，2条匙番茄酱，适量的糖（可以试一下酱汁的味道按分量放糖），待酱汁开始收汁时，加入少量的生粉水（半条匙的生粉加入凉开水搅拌）勾芡，翻炒几下即可上碟。最后在排骨上洒一些黑芝麻或者白芝麻。

小贴士

调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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