奶香黄油卷

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高筋面粉 200克

、

温水 110克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 25克

、

蛋黄 1个

、

奶粉 15克

、

黄油 30克

、

鸡蛋液/刷面适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面包机先放温水，加酵母化开，再放高筋面粉，蛋黄，奶粉（黄油不放）盐和糖对角放，面包机和面20分钟，
步骤2/18 点击查看大图
加软化的黄油，继续和面25分钟，
步骤3/18 点击查看大图
取一小块，撑开看看，有手套膜效果就可以，
步骤4/18 点击查看大图
再来一张图感受一下，边缘是不是非光滑！进入完全阶段，手套膜成功！
步骤5/18 点击查看大图
揉好的面团，放入面包机里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。
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发酵中，
步骤7/18 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以了，
步骤8/18 点击查看大图
发酵好的面团，用手压出面团里的气体，将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟（可盖上保鲜膜防止表面变干）
步骤9/18 点击查看大图
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。从上到下，卷起来，
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卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。再放入烤盘，
步骤12/18 点击查看大图
依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟，【烤箱2次发酵，下面烤盘放了热水，开启了发酵功能，】
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当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。
步骤14/18 点击查看大图
在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，180度烤12分钟，直到表面金黄，
步骤16/18 点击查看大图
看看，慢慢地还在长胖哦！
步骤17/18 点击查看大图
好软，
最后一步点击查看大图
还有奶粉和黄油的香味！