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【蘑菇包】包你趣味横生的做法

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【蘑菇包】包你趣味横生

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小蜜蜂要带给大家一款特别的包子——蘑菇包！不要想太多，不是蘑菇味的包子，而是外形足以以假乱真的蘑菇包！明明可以靠颜值，却还拼内涵！软绵的外皮，一口下去，红豆馅就把你的味蕾攻陷，细嚼之下不仅有淡淡的甜味，还有表面的可可粉的淡香。蒸出来的美味和营养，简直让人欲罢不能！

食材清单加入采购清单

牛奶 200g

、

底筋面粉 300g

、

红豆沙馅 1501g

、

可可粉适量

、

daogrs Z6 一台

、

糖 20g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉加入酵母、细砂糖、牛奶，酵母不能直接碰到砂糖。
步骤2/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，用保鲜膜把碗包好。
步骤3/16 点击查看大图
Z6水箱加入水。
步骤4/16 点击查看大图
按开关键，启动蒸箱。
步骤5/16 点击查看大图
按功能键，选择发酵功能。
步骤6/16 点击查看大图
按温度键。
步骤7/16 点击查看大图
调整发酵温度为30°，默认发酵时间30分钟，最后按下开始键。
步骤8/16 点击查看大图
把碗放入蒸箱中发酵。
步骤9/16 点击查看大图
面团发成1.5-2倍大小，发酵结束。
步骤10/16 点击查看大图
把发酵好的面团排气，然后分成大小两份，小的一份是1/4。把大面团分成10个小剂子。
步骤11/16 点击查看大图
用擀面杖擀成中间厚四边薄，每个包入15g豆沙馅，收口。
步骤12/16 点击查看大图
蒸盘涂上一层薄薄的油。
步骤13/16 点击查看大图
小的面团分成10份，搓成4-5cm长的细条。包子包好后，表面滚上一层可可粉。
步骤14/16 点击查看大图
启动Z6电蒸箱，选择'面食蒸'功能，调整时间为12分钟，当箱体实时温度达到100°时候，放入包子。
步骤15/16 点击查看大图
蒸完后，把包子在蒸箱内焖5分钟后再取出。
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用筷子在包子的底部戳一个小洞，把小段小的一头塞进去，蘑菇包就做好了。

小贴士

1、酵母与糖不能碰到，因为糖会容易杀死酵母。 2、第一次发酵完成的验证标准：用手指在面团上戳洞，如果不回缩即发酵完成。 3、包子蒸好要焖5分钟是因为包子瞬间从热到冷，会收缩，再焖几分钟出炉会保险一些。 4、根据个人口味馅料可以做出调节。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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