奶酪蝴蝶虾饭团
咸蛋黄饭团,搭配奶酪烤虾,还有提味的千岛酱,小朋友很爱吃。
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步骤1/17
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虾洗净,去头
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步骤2/17
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从第三节腹部开始,剥掉壳
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步骤3/17
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前边两节壳一撸就可以剥掉了
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步骤4/17
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再从最后一节腹部剥开,留下尾部的壳做造型
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步骤5/17
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开背,去沙线
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步骤6/17
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用少许盐,料酒,生抽,糖抓匀,腌制一会儿
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步骤7/17
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米饭加少许寿司醋,芝麻和芝麻油,拌匀
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步骤8/17
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加入咸蛋黄,拌匀
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步骤9/17
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填入模具,压实后取出
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步骤10/17
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将腌好的虾在中间,如图剖一个洞,头尾不要切断
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步骤11/17
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将虾尾从中间的圈里穿过,整理成蝴蝶的形状
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步骤12/17
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摆在饭团上,或者摆在烤盘里都可以,中间撒少许奶酪碎
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步骤13/17
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如烤箱中上层,上下火180度烤10-15分钟,具体时间要根据虾的大小和实际炉温酌情增减
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步骤14/17
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烤的同时,将黄瓜切成如图的花刀
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步骤15/17
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烤好后取出,将沙拉酱或千岛酱装入剪口裱花袋,挤上酱汁,再用黄瓜摆好叶子和花茎即可
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步骤16/17
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完成图
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最后一步
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完成图
1. 虾肉烤到八成熟就可以了。如果想吃全熟的,可以将虾直接放在烤盘上烤,这样上下加热,虾能达到十成熟。
2. 表面的酱汁可根据个人喜好自行选择。
3. 喜欢吃海苔的,也可以在饭团底部垫几片海苔,烤出来也很好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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