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肉汤圆的做法

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肉汤圆

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肉汤圆也是我们这里的特色早餐之一，它集鲜香软糥于一体，即营养又美味，从而倍受食客青睐，如家里想做也很方便。

食材清单加入采购清单

糯米粉 500g

、

瘦肉 150g

、

肥肉 50g

、

野芹菜 80g

、

水 350g

、

生姜适量

、

香葱 2根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

香油半勺

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

豆瓣酱适量

、

虾米适量

、

生菜叶 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备主料。
步骤2/13 点击查看大图
备齐佐料，辅料洗净剁成末备用。
步骤3/13 点击查看大图
肉洗净剁成泥，加入盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜末和少许清水，胡椒粉，顺时针搅打上劲。
步骤4/13 点击查看大图
加入野芹菜、香油，继续搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
拌匀放一边备用。
步骤6/13 点击查看大图
糯米粉加水混合，揉成光滑面团醒10分钟。
步骤7/13 点击查看大图
搓成长条。
步骤8/13 点击查看大图
切成毎个重45克的小剂子。
步骤9/13 点击查看大图
用手按扁，捏成中间凹的圆片，放入馅料收口、搓圆。
步骤10/13 点击查看大图
锅中放水煮开，下肉汤圆大火烧开后煮12分钟。
步骤11/13 点击查看大图
汤圆煮熟后下虾米煮10秒盛入碗中。
步骤12/13 点击查看大图
留汤下生菜快速盛入碗中即成。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

糯米粉要干湿适中，太干或太湿都不宜包好。调肉馅时加些香油和水，肉的口感会觉鲜嫩些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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