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红烧肉闷蒜薹

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karaokee
食材清单 加入采购清单
五花肉（下五花） 500克
、
蒜薹 250g
、
粉丝 少量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
冰糖 适量
、
盐 适量
、
李锦记红烧汁 适量
、
料酒 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。 2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用温开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。 3、炒糖色用冰糖为好，炒成淡淡的黄色即可，它主要是起到红亮的作用，要是颜色深了就会发苦，它并不是起到上颜色用的，颜色用红烧汁即可，红烧肉的颜色为淡红色，颜色深了，既不漂亮也不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-20

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