灌汤包
没有故事,就是想吃,然后买不到,所以…… 你懂的
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步骤1/6
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制作猪皮冻,猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;捞出来,拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;把收拾干净的猪皮放入锅内加水,水大约是猪皮的三倍;加点盐,草果,八角,姜片、葱段;大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。
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步骤2/6
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为了快速凉下来,我用冰水降温。
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步骤3/6
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和馅,生抽,盐,葱末,姜末,瘦肉(猪皮冻口味有些腻,所以净瘦肉就好)
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步骤4/6
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加入猪皮冻
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步骤5/6
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和面,擀皮儿,皮一定要薄!!!
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最后一步
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OK!上锅蒸8分钟!一定要用油或纱布隔着蒸笼,粘锅就没汤啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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