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荠菜馅儿包子的做法

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荠菜馅儿包子

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荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

荠菜 500g

、

猪肉馅 250克

、

葱姜碎适量

、

植物油 20ml

、

料酒 6ml

、

盐 3克

、

香油 5ml

、

干酵母 3g

、

酱油 10ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
荠菜浸泡，洗净，开水烫一下。
步骤2/7 点击查看大图
肉馅放酱油，料酒，植物油，少量香油搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
荠菜切碎，放葱姜碎，盐，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
面粉放3克干酵母，开始发酵后，面团增大一倍擀皮，面不要太硬。
步骤5/7 点击查看大图
上蒸锅，（由于馅儿大，不是很漂亮，）放10分钟二次发酵后，大火蒸18分钟。
步骤6/7 点击查看大图
准备出锅。
最后一步点击查看大图
新鲜出锅，一起享受美味吧。

小贴士

采摘的野菜，最好在野外，注意有无农药，最好用水浸泡，洗净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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