酥脆饼干
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步骤1/12
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熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
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步骤2/12
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用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
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步骤3/12
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面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
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步骤4/12
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将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
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步骤5/12
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白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
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步骤6/12
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加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
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步骤7/12
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将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）。
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步骤8/12
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揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
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步骤9/12
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冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
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步骤10/12
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用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
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步骤11/12
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电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
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最后一步
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大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2.加入蛋黄碎。
3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-05
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