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魔芋烧鸭的做法

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魔芋烧鸭

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鸭子半只

、

摩芋 1000g

、

葱、姜、蒜、干辣椒、蒜苗各适量

、

花椒、大料、八角、香叶各少许

、

啤酒 1瓶

、

郫县豆瓣、盐、糖各适量

、

花生油适量

、

鸡精、料酒各少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉冷水下锅焯水，煮沸后加入料酒，再煮3分钟，捞出沥干水分备用
步骤2/6 点击查看大图
锅内放油，将准备好的花椒，大料，八角，香叶放到油锅里爆香后，将以上材料捞出扔掉留油备用
步骤3/6 点击查看大图
将爆香过的油中放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，倒入鸭肉块爆炒
步骤4/6 点击查看大图
爆炒鸭肉块放入料酒，盐，糖适量和酱油，加一瓶啤酒炖煮
步骤5/6 点击查看大图
汤开锅后加入焯好水的魔芋块，一起炖煮，魔芋的处理方式就焯水，在水中煮一下后切块
最后一步点击查看大图
汤汁收干时，放入蒜苗翻炒两下，关火盛出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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