青椒茄子
青椒炒茄子,一道传统的家常菜。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是多数人喜欢的经典家常菜。配米饭吃极其下饭适口且做法不难,不信你就在家试试。保证你吃过后就会爱上。
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步骤1/13
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将茄子去皮切条
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步骤2/13
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青辣椒洗干净去缔切块
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步骤3/13
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鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用
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步骤4/13
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往茄子中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后倒入面糊中拌匀
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步骤5/13
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锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
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步骤6/13
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炸至茄子表面金黄时捞出备用。
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步骤7/13
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取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用
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步骤8/13
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另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,蒜末葱沫煸炒出香味。
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步骤9/13
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将青辣椒放入锅中煸炒。
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步骤10/13
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将茄子倒入锅中煸炒匀均,将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许蒜末即可。
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步骤11/13
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搭配米饭吃,可口美味又下饭~
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步骤12/13
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最后一步
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1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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