本帮红烧肉
第一次烧红烧肉，成功啦✌
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步骤1/7
五花肉切小块，冷水入锅(锅内放1片姜，半根葱)，水开后，捞出五花肉，用热水冲洗一下五花肉。
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步骤2/7
把五花肉在锅里煎一下，四面都变成淡淡的金黄色就好了。我喜欢多煎一会儿，我不喜欢太肥的肉，多煎一会儿能把更多的油给逼出来。
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步骤3/7
取个砂锅，葱垫底，姜片放在上面，再把煎好的肉铺在上面，最后倒入糯米酒，开小火煮起来
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步骤4/7
另起一锅，少许油，放入碎的黄冰糖，开始炒糖色。
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步骤5/7
等冰糖变成琥珀色，并开始冒泡了，倒入一大碗水(当心蒸汽)，如果有点结块，再烧一烧把糖融化了就行。
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步骤6/7
把炒好的糖色，倒入砂锅，小火炖一个小时左右。如果砂锅里液体太少，没有略略没过五花肉的话，就再补一点水
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最后一步
点击查看大图
1个小时后，倒入生抽，开盖，大火收汁，撒点葱花就完成啦
这个菜谱是跟Amanda学的，家里没有黄酒就用糯米酒代替了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-23
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