豉鲜烧排骨
家中常备蒸鱼豉油，可是除了蒸鱼，半瓶子豉油蹲在那里就等着落灰了。于是想出一道可以利用豉油的菜。本菜是对红烧排骨的改良，豉油本身提鲜效果就要优于酱油，加上独特的豉鲜味，让排骨鲜香独特。
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步骤1/17
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排骨洗净
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步骤2/17
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焯水：水烧开之后将洗净的排骨下入锅中，2-3分钟即可
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步骤3/17
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焯水后，依次加入腌肉料并搅拌均匀，让每一块排骨上都沾上腌料图为加入豉油
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步骤4/17
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加料酒
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步骤5/17
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加淀粉
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步骤6/17
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搅匀后，腌制十分钟。
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步骤7/17
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腌肉的同时，把调料部分混合到一起，搅拌均匀，让鸡粉和糖充分溶解。
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步骤8/17
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加入鸡粉，家里没有鸡粉的可以加入鸡精或味精
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步骤9/17
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加老抽
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步骤10/17
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加白糖
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步骤11/17
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锅内倒入适量油，把排骨过油炸制两面金黄
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步骤12/17
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炸排骨时一定注意油温，把锅烧热之后再倒入食用油，同时加入排骨，小火炸制
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步骤13/17
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锅内加油少许，放入一颗八角
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步骤14/17
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八角炒香之后把炸好的排骨倒入锅中
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步骤15/17
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加入提前混合好的调料
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步骤16/17
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翻炒之后加入水，小火焖制20分钟转大火收汁
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最后一步
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嗒哒～豉香完美的豉鲜排骨出锅啦！如果家人偏好辣口，可以在步骤13当中加入适量小野山椒一起炒香，出来就是鲜辣可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-23
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