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蒜蓉鸳鸯贝的做法

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蒜蓉鸳鸯贝

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鸳鸯贝又称赤贝，营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑。同时价格便宜，制作工艺相对简单。

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鸳鸯贝 400g

、

油菜 4棵

、

蚝油 2汤勺

、

大蒜 5瓣

、

玉米油适量

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅中加水烧开，放入盐1小勺，滴几滴玉米油
步骤2/9 点击查看大图
将洗净的油菜放入锅中焯一下，时间不要太长，1分钟左右即可
步骤3/9 点击查看大图
盆中事先准备好凉水，捞出来的油菜立刻放到凉水中，30秒后更换一次凉水，2分钟后捞出把水挤干
步骤4/9 点击查看大图
冰冻鸳鸯贝自然解冻后，除去背部的肠子后洗净
步骤5/9 点击查看大图
倒入烧开的水把鸳鸯贝烫一下，5分钟后捞出控干水份
步骤6/9 点击查看大图
蒜瓣切碎，炒锅烧热，加入适量玉米油，油温6成热时加入蒜末
步骤7/9 点击查看大图
蒜末变色后放入鸳鸯贝，煸炒30秒左右出锅，摆好油菜
步骤8/9 点击查看大图
锅中加入少量玉米油，油温6成热加入蚝油和适量温水煸炒10秒左右
最后一步点击查看大图
滴入几滴湿淀粉，将汤汁浇在鸳鸯贝上即可

小贴士

焯好的油菜一定要在凉水中浸泡一会儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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