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花生牛肉酱的做法

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花生牛肉酱

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最近一直想做道可以平常吃面下饭的懒人酱，所以就琢磨参考菜谱最后做出来成品。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

红尖椒适量

、

花生适量

、

豆瓣酱适量

、

大蒜 1头

、

姜适量

、

食盐适量

、

花椒适量

、

耗油适量

、

八角适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
可以根据自己是否喜欢辣椒来决定，不喜欢辣椒的可以去掉这部分。
步骤2/8 点击查看大图
适量的放。
步骤3/8 点击查看大图
花生可以弄得更小些，我家人说颗粒大的吃的更香。
步骤4/8 点击查看大图
其实这步牛肉粒是过水了的（过水的牛肉经过翻炒最后成品肉要软糯些，而不过水的肉最后成品要有嚼劲，根据个人喜好来决定）这是通过两次不同做法发现的。
步骤5/8 点击查看大图
其实这个看个人情况，我觉得放了花椒和八角炒出来的油更香（炒香后把材料去掉）留油
步骤6/8 点击查看大图
放入姜与大蒜，在下牛肉（直到翻炒色泽金黄）
步骤7/8 点击查看大图
下料（黄豆酱，耗油）可以根据自己对盐的喜好来决定。
最后一步点击查看大图
最后出锅（我油比较少，可以根据自己情况调节）盐也可以根据味道而放。冷却后装瓶密封。我个人觉得味道偏咸些更好，因为更适合喝粥，吃面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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