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酱烧茄子

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斯佳丽

今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法， 有个了这菜， 一般情况下都会多煮点米饭。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙， 让肉汁的香味渗透到茄子里， 而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中，滋味十足，味道更香。 虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃， 绝对是每吃必撑最下饭的家常菜，更重要的是油少没负担更健康。
食材清单 加入采购清单
茄子 1个
、
五花肉 50克
、
青辣椒 1个
、
黄豆酱 1大勺
、
蒜 4瓣
、
冰糖 1小块
、
姜片 2片
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香， 而且吃起来不腻； 2. 用料酒先烹一下五花肉去腥， 再将黄豆酱放入煸炒一下， 这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水， 五花肉要先焖煮五分钟， 再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁， 最后加入盐调味， 放入青椒翻炒均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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