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越南春卷（非油炸）的做法

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越南春卷（非油炸）

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越南春卷到底炸不炸？北越的朋友是炸的，南越不炸……就像地方小吃的不同吧，就是个习惯问题，看自己喜欢那种。越南春卷主要是爽口蔬菜卷，不用太纠结具体什么菜，只要你喜欢就行。

食材清单加入采购清单

越南米纸 6张

、

虾仁 250克

、

鸡肉 250克

、

胡萝卜丝 100克

、

时令蔬菜 250克

、

调料（盐糖醋等）适量

、

鱼露适量

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜少许

、

薄荷叶少许

、

花生碎一把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好各种蔬菜等配料。
步骤2/13 点击查看大图
因为不过油不蒸，所以裹的食材都是熟的。鸡蛋打散摊鸡蛋饼，放凉切丝待用
步骤3/13 点击查看大图
蔬菜过水煮熟，放凉待用
步骤4/13 点击查看大图
虾煮熟，剥皮待用
步骤5/13 点击查看大图
鸡肉弄熟切碎待用
步骤6/13 点击查看大图
越南米皮rice paper，用常温水蘸两下变软即可。越南是铺好往上刷水，效果一样。
步骤7/13 点击查看大图
很快米皮就会变软变透明，不要泡水太久，或刷水太多。然后放入各种配料，裹起来。
步骤8/13 点击查看大图
可以裹入一个长的蔬菜，便于拿起食用。如果用筷子就无所谓造型，裹上不散即可。
步骤9/13 点击查看大图
花生放微波炉打上几分钟变脆，拿出来干碎。撒入春卷也可以，放调料里也可以。
步骤10/13 点击查看大图
如果虾太大可以改刀，让它直线裹里面。
步骤11/13 点击查看大图
雨露，柠檬，花生碎放入调料碗。生菜配甜辣酱。拿几片薄荷叶点缀，准备开吃。
步骤12/13 点击查看大图
薄荷强烈的味道不是每个人都喜欢，看自己喜好。
最后一步点击查看大图
雨露也不是每个人都喜欢。好多越南人也不吃，嘿嘿。因为菜较爽口，可以搭配米粉配甜辣酱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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