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白菜馅饼的做法

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白菜馅饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

无铝泡打粉 3克

、

温水 200克

、

色拉油 10克

、

盐 2克

、

鸡蛋 3个

、

红薯粉

、

虾皮 20克

、

大白菜 300克

、

葱花适量

、

盐 1小匙

、

细砂糖 1/2小匙

、

白胡椒粉 1/2小匙

、

芝麻油 2大匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟；
步骤2/11 点击查看大图
醒面的时候可以做饼馅；
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎；
步骤4/11 点击查看大图
大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水；
步骤5/11 点击查看大图
红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短；
步骤6/11 点击查看大图
虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀；
步骤7/11 点击查看大图
将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团；
步骤8/11 点击查看大图
将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧；
步骤9/11 点击查看大图
将封口朝下，稍稍压扁；
步骤10/11 点击查看大图
平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚；
最后一步点击查看大图
用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-06

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