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小笋炒牛排骨的做法

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小笋炒牛排骨

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食材清单加入采购清单

牛排骨 400克

、

八角桂皮各1个

、

香叶 2片

、

花椒 8颗

、

干辣椒 5个

、

茶叶少许

、

盐少许

、

白酒少许

、

姜片少许

、

小笋少许

、

姜蒜末少许

、

干辣椒少许

、

红油豆瓣酱少许

、

生抽老抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛排骨浸泡一下去血水。高压锅内放没过牛排骨的水，放姜片，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，纱布包少许茶叶，白酒，少许盐炖大火烧开上气10分钟，改小火炖20分钟
步骤2/9 点击查看大图
小笋剥皮，水烧开小笋焯水，捞出来过凉水
步骤3/9 点击查看大图
过冷水
步骤4/9 点击查看大图
热油炸小笋
步骤5/9 点击查看大图
过油的小笋
步骤6/9 点击查看大图
牛排骨稍稍炸一会，别炸太干
步骤7/9 点击查看大图
锅内放姜蒜末，干辣椒断，红油豆瓣酱炒香放牛排骨炒制，放小笋，倒入炖牛排骨剩下的汤
步骤8/9 点击查看大图
放牛排骨汤，生抽，老抽少许，少许盐焖到汤稍稍收干，出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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