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小笋炒牛排骨(2/9)
牛排骨浸泡一下去血水。 高压锅内放没过牛排骨的水，放姜片，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，纱布包少许茶叶，白酒，少许盐炖 大火烧开上气10分钟，改小火炖20分钟
小笋剥皮，水烧开小笋焯水，捞出来过凉水
过冷水
热油炸小笋
过油的小笋
牛排骨稍稍炸一会，别炸太干
锅内放姜蒜末，干辣椒断，红油豆瓣酱炒香放牛排骨炒制，放小笋，倒入炖牛排骨剩下的汤
放牛排骨汤，生抽，老抽少许，少许盐焖到汤稍稍收干，出锅
成品