百香果磅蛋糕

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甜品带来的幸福，需要慢慢来体味～这款磅蛋糕，酸甜松软有份量，但是脂肪也高，要少吃哦。

食材清单加入采购清单

无盐黄油： 100克

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低筋面粉： 100克

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百香果： 4个

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鸡蛋： 2个

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糖粉： 100克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
百香果过滤成果汁，蛋黄蛋白分离，其它按配方称好配料。
步骤2/19 点击查看大图
黄油软化
步骤3/19 点击查看大图
打发黄油至发白
步骤4/19 点击查看大图
中速打发要不四处飞溅
步骤5/19 点击查看大图
加入蛋黄继续打发至发白
步骤6/19 点击查看大图
筛入低粉翻拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
之后再倒入果汁翻拌均匀，这是拌好的面糊此时烤箱200度预热
步骤8/19 点击查看大图
蛋白打发干性发泡状态（倒扣蛋白不掉下来，提拉后如图成尖尖角儿）
步骤9/19 点击查看大图
取中间三分之一蛋白和面糊翻拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
再把面糊倒回蛋白里，翻拌均匀，这个环节和戚风的做法一样。
步骤11/19 点击查看大图
倒入模具三分之二处
步骤12/19 点击查看大图
送入烤箱，180度上下火40～45分钟时间按各自烤箱掌控，我的海氏貌似温度有点高，我把时间缩短了，可以用细竹签扎入面糊里，拿出来时干爽利落没有湿面糊，说明烤好了。如果怕火大，上面可以盖上锡纸，还剩10分钟时再撤掉锡纸。
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香味扑鼻
步骤14/19 点击查看大图
因为蛋白被打发，所以在不加任何添加剂的情况下，磅蛋糕变得要松软。
步骤15/19 点击查看大图
百香果，酸甜的味道，松软的口感，让不爱吃磅蛋糕的我很喜欢。
步骤16/19 点击查看大图
很好脱模。如果吃不了那么多，配方减半。
步骤17/19 点击查看大图
小模具很可爱
步骤18/19 点击查看大图
忘记会长肉，已经消灭一半，哈。
最后一步点击查看大图
拿到公司，同事反应不错。