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百香果磅蛋糕(19/19)
百香果过滤成果汁，蛋黄蛋白分离，其它按配方称好配料。
黄油软化
打发黄油至发白
中速打发 要不四处飞溅
加入蛋黄继续打发至发白
筛入低粉翻拌均匀
之后再倒入果汁翻拌均匀，这是拌好的面糊 此时烤箱200度预热
蛋白打发干性发泡状态（倒扣蛋白不掉下来，提拉后如图成尖尖角儿）
取中间三分之一蛋白和面糊翻拌均匀
再把面糊倒回蛋白里，翻拌均匀，这个环节和戚风的做法一样。
倒入模具三分之二处
送入烤箱，180度上下火40～45分钟 时间按各自烤箱掌控，我的海氏貌似温度有点高，我把时间缩短了，可以用细竹签扎入面糊里，拿出来时干爽利落没有湿面糊，说明烤好了。如果怕火大，上面可以盖上锡纸，还剩10分钟时再撤掉锡纸。
香味扑鼻
因为蛋白被打发，所以在不加任何添加剂的情况下，磅蛋糕变得要松软。
百香果，酸甜的味道，松软的口感，让不爱吃磅蛋糕的我很喜欢。
很好脱模。如果吃不了那么多，配方减半。
小模具很可爱
忘记会长肉，已经消灭一半，哈。
拿到公司，同事反应不错。