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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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黄油 60g

、

吉利丁片 5片（慕斯）2片（镜面）每片5g

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 15g

、

养乐多 15g

、

奶油奶酪 100g

、

奥利奥饼干 125g

、

糖粉适量（根据个人喜好）

、

芒果肉 400g（350g用来做慕斯馅，50g切丁做夹心）

、

酸奶 15g

、

黄柠檬汁 15g

、

盐渍樱花几朵

、

雪碧 100g

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
哈哈合照一张
步骤2/31 点击查看大图
吉利丁片5片泡水里我没用冰水所以要放冰箱
步骤3/31 点击查看大图
放入冷藏
步骤4/31 点击查看大图
准备60g黄油隔水融化！
步骤5/31 点击查看大图
一定要隔水加热（加热中呢我们来处理饼干）
步骤6/31 点击查看大图
把奥利奥的夹心去除
步骤7/31 点击查看大图
用料理机打碎没有料理机的可以用任何东西把它压碎
步骤8/31 点击查看大图
去除夹心的奥利奥125g
步骤9/31 点击查看大图
把融化的黄油倒进去不断的搅拌搅拌
步骤10/31 点击查看大图
哈哈成这种就好了…（感觉好像要吃碳了）
步骤11/31 点击查看大图
剪一个圆形的吸油纸放在模具底部（有没有都无所谓方便脱模）
步骤12/31 点击查看大图
把这个奥利奥炭倒进去用刮刀按压压紧压平（反正好恶心）之前都用压缩饼干可是奥利奥好吃
步骤13/31 点击查看大图
处理芒果
步骤14/31 点击查看大图
这个我猜你们都会
步骤15/31 点击查看大图
350g果肉对了还要单独留出来一些芒果粒做夹心
步骤16/31 点击查看大图
15g养乐多
步骤17/31 点击查看大图
15g牛奶还要加入15g酸奶喔（我刚才拍忘了）……
步骤18/31 点击查看大图
反正好恶心加入15g酸奶 15g养乐多 15g纯牛奶到芒果肉里
步骤19/31 点击查看大图
料理机打成泥我用的芒果很甜所以放了一点点的糖糖我一直觉得个人喜好来放
步骤20/31 点击查看大图
拿出冰过的吉利丁片
步骤21/31 点击查看大图
放入15g牛奶和部分糖隔水加热融化融化后加入芒果泥里
步骤22/31 点击查看大图
100g的奶油奶酪加入10g糖粉打到顺滑其实打了像一些小羽毛就好啦
步骤23/31 点击查看大图
打发250g的淡奶油我的淡奶油冷藏过很好打我没放糖打到提起打蛋器淡奶油呈现慢慢滴落状态就ok
步骤24/31 点击查看大图
把淡奶油和奶油奶酪混合打至顺滑加入芒果泥搅拌均匀
步骤25/31 点击查看大图
铺一层慕斯液放上芒果粒每个芒果粒之间都要有慕斯液喔
步骤26/31 点击查看大图
在铺上一层慕斯液用保鲜膜封起来放入冷藏四小时以上最好过夜
步骤27/31 点击查看大图
用100g雪碧先用筷子搅拌把气泡搅拌没了呈现糖水的感觉加入溶化的2片吉利丁片
步骤28/31 点击查看大图
把樱花泡开
步骤29/31 点击查看大图
把樱花放在雪碧吉利丁里慢慢倒入慕斯液上面慕斯液必须冷藏2小时候后才能拿出来做镜面喔
步骤30/31 点击查看大图
第二天脱模
最后一步点击查看大图
okay

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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