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芒果慕斯蛋糕(4/31)
哈哈 合照一张
吉利丁片5片泡水里 我没用冰水 所以要放冰箱
放入冷藏
准备60g黄油 隔水融化！
一定要隔水加热（加热中呢我们来处理饼干）
把奥利奥的夹心去除
用料理机打碎 没有料理机的可以用任何东西把它压碎
去除夹心的奥利奥125g
把融化的黄油倒进去 不断的搅拌搅拌
哈哈 成这种就好了…（感觉好像要吃碳了）
剪一个圆形的吸油纸放在模具底部（ 有没有都无所谓 方便脱模）
把这个奥利奥炭倒进去 用刮刀按压 压紧 压平（反正好恶心）之前都用压缩饼干 可是奥利奥好吃
处理芒果
这个我猜你们都会
350g果肉 对了 还要单独留出来一些芒果粒做夹心
15g养乐多
15g牛奶 还要加入15g酸奶喔 （我刚才拍忘了）……
反正好恶心 加入15g酸奶 15g养乐多 15g纯牛奶到芒果肉里
料理机 打成泥 我用的芒果很甜 所以放了一点点的糖 糖我一直觉得个人喜好来放
拿出冰过的吉利丁片
放入15g牛奶和部分糖 隔水加热 融化 融化后加入芒果泥里
100g的奶油奶酪 加入10g糖粉 打到顺滑 其实打了像一些小羽毛就好啦
打发250g的淡奶油 我的淡奶油冷藏过 很好打 我没放糖 打到提起打蛋器淡奶油呈现慢慢滴落状态就ok
把淡奶油和奶油奶酪混合 打至顺滑 加入芒果泥搅拌均匀
铺一层慕斯液 放上芒果粒 每个芒果粒之间都要有慕斯液喔
在铺上一层慕斯液 用保鲜膜封起来 放入冷藏四小时以上 最好过夜
用100g雪碧 先用筷子搅拌把气泡搅拌没了 呈现糖水的感觉 加入溶化的2片吉利丁片
把樱花泡开
把樱花放在雪碧吉利丁里 慢慢倒入慕斯液上面 慕斯液必须冷藏2小时候后才能拿出来做镜面喔
第二天脱模
okay