凉粉
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烹饪步骤
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步骤1/4
将豌豆淀粉倒入清水中，搅拌成淀粉糊
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步骤2/4
在锅中加入1000g水煮沸，将淀粉糊要锅边缓慢倒入，一定是边倒入边搅拌，直到白色淀粉水在锅中沸腾，并变成透明色固状
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步骤3/4
将煮好的透明色淀粉倒出放入盆中晾凉后，将其拿出切成条
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最后一步
将醋、盐、酱油等调成汁倒入切好的凉粉，并放入花生芝麻碎、香葱、辣椒油拌入，成品出炉
小贴士
辣椒油很重要，我是用自己做的油泼辣子，甘谷辣椒面放芝麻、盐，倒入热油搅拌，油泼辣子出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
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