春之鲜旱韭菜炒蛏子
院子里自己种的头茬韭菜，北方管这种不施化肥不追水的叫旱韭菜，发的晚水分少产量也低，炒着吃纤维略多，但鲜辣浓郁滋味十足绝非普通宽叶韭菜可比。
-
步骤1/7
点击查看大图
花园里一小块地，每年都留着种韭菜。秋天落的籽春天会自己生发，不用再播种，韭菜长的纤细，产量不高，但可以一茬一茬的割，整个春夏三鲜馅都剪它，土里每年早春都施黄豆磨碎发酵的肥料。（早几年施买来的干燥有机鸡粪肥，但那种肥料里有草籽虫卵，极易杂草丛生饱受虫害，姥爷这两三年开始自己磨碎黄豆发酵施肥，再也没这困扰）
-
步骤2/7
点击查看大图
头茬韭菜，剪了三簇。洗净尘土就好，切寸段。
-
步骤3/7
点击查看大图
配料姜五片切丝、蒜五瓣、朝天椒几个、青蒜两根都切碎。
-
步骤4/7
点击查看大图
蛏子反复洗净。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅里适量油爆香姜蒜辣椒青蒜、下蛏子翻炒到都开口，加少许盐和糖调味。
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅，鲜辣的韭菜炒蛏子。
-
最后一步
点击查看大图
鲜辣肥美，汤汁醇厚，我喜欢拿来泡饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
旱韭菜炒蛏子的其他做法
旱韭菜炒蛏子的相关分类
旱韭菜炒蛏子的相关推荐
-
鲍鱼红烧肉 鲍您富贵
139906人看过 -
香肠土豆焖饭
2998930人看过 -
#嗨fun暑假#水果冰沙
167459人看过 -
蜂蜜绿豆冰棍
213282人看过 -
乡村小河鱼
30438人看过 -
肉末拌空心菜#花10分钟，做一道菜！#
367651人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77763199人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#白灼生菜
165400人看过 -
地衣炒蛋#我的养生日常-远离秋燥#
113026人看过 -
凉拌萝卜皮
69826人看过 -
#挪威三文鱼#炙烤挪威三文鱼饭团
124717人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#粉丝炒花甲
156936人看过
