法式土豆泥焗鸭胸
在Christophe家吃过之后就恋恋不忘，土豆泥的软糯和鸭胸肉的纤维感恰到好处的结合，很惊喜的味道！
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步骤1/6
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鸭胸将皮肉分离，小火不放油煎鸭皮，会有大量的鸭油析出，用这个油来煎鸭胸肉。
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步骤2/6
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多余的油盛出，将鸭胸肉炖烂并按纹理搅碎，备用。
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步骤3/6
制作土豆泥：土豆炖软，捣成泥加入少量淡奶油、黄油、盐和黑胡椒粉，备用。
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步骤4/6
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用焗饭盘先加入鸭胸肉。
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步骤5/6
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再盖上土豆泥，入烤箱200度烤到土豆泥表面有少许金黄色即可。
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最后一步
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配上法棍，假装在法国。
这道菜看似会比较干，其实口感真的都恰到好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-30
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