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爆炒酸菜大肠的做法

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爆炒酸菜大肠

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早餐特别喜欢吃爆炒大肠。小时候爸妈经常做给我们吃。幸福…

食材清单加入采购清单

酸菜 500g

、

姜 1块

、

酱油适量

、

大肠 1000g

、

花生油适量

、

蚝油适量

、

香菜 20g

、

蒜段 10g

、

淀粉，盐，料酒适量

、

辣椒 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大肠用盐、淀粉洗干净。先洗干净表面
步骤2/10 点击查看大图
翻过来第二面继续清洗，顺便把白色的肥肉全部去掉。避免有臭味。喜欢吃肥肠的，只要清洗干净就行，就是比较费时间。
步骤3/10 点击查看大图
清水煮姜，水开了下肥肠，加点料酒。肥肠全部变色后过两分钟起锅，用清水洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
把肥肠切段或者切三角形，辣椒、香菜、酸菜切碎，蒜白切段、大蒜切碎。
步骤5/10 点击查看大图
材料准备好之后就可以放油下锅煮了，油热了之后让姜片、蒜米、蒜段下锅煸炒。
步骤6/10 点击查看大图
炒香之后下肥肠爆炒。
步骤7/10 点击查看大图
三分钟后加入酸菜、辣椒爆炒。不用加水。炒到你感觉酸菜软了，就可以加入料酒，蚝油，酱油。
步骤8/10 点击查看大图
继续炒
步骤9/10 点击查看大图
炒五分钟，感觉有香味了，就起锅，千万不要炒太久，大肠会老。感觉要干的时候可以适当加点油。
最后一步点击查看大图
装碟放上香菜即可。完美，下饭！

小贴士

不喜欢酸菜的可以换其他配菜，比如太空椒之类的，也挺好吃的。不妨配菜炒，就单单爆炒大肠，也很棒。务必记得清洗干净大肠。多洗几次不会错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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