笋干菜包子

浏览 13.9万 · 收藏 958 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子挑食不吃蔬菜时我就经常做包子，饺子，馅饼给她们吃，这样蔬菜乖乖吃了，今天正好有朋友刚刚寄到的梅干菜，两个宝贝又喜欢吃包子。就一早开始做准备了。做好后受到全家一致好评。来和大家分享一下。

食材清单加入采购清单

馅：猪肉馅 550克

、

家乐热炒鲜露 3小勺

、

盐适量

、

葱 1根

、

姜 5片

、

料酒 2勺

、

香油一勺

、

老抽 2勺

、

白糖 1勺

、

梅干菜 400克

、

蒜 5瓣

、

花椒一勺

、

包子皮：面粉 650

、

温水适量

、

酵母 7克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉加入酵母，适量水揉成面团放入温暖地方发酵。也可以用烤箱发酵。
步骤2/18 点击查看大图
发酵好这样滴
步骤3/18 点击查看大图
加入2克小苏打排气揉好松弛一会。
步骤4/18 点击查看大图
梅干菜很新鲜里面也有笋干。闻起来就好香了。
步骤5/18 点击查看大图
提前泡了半小时。洗干净。沥干水分备用。
步骤6/18 点击查看大图
我自己拿绞肉机打的馅。外面馅不干净。肉要肥多一点好吃。梅干菜很吃油。
步骤7/18 点击查看大图
锅里放油，油热放花椒炒香捞出花椒。
步骤8/18 点击查看大图
放入肉末翻炒。
步骤9/18 点击查看大图
依次倒入葱花，姜末，料酒。热炒鲜露。
步骤10/18 点击查看大图
炒至水分挥发干，有油渗出再关火。
步骤11/18 点击查看大图
再重新起锅放油，油比平时炒菜多一点。倒入葱沫姜末爆香。（：我的姜和葱切好后分成了2份，一份炒肉末一份炒梅干菜。其实这两个可以一起炒就不用分了。因为我做的量大所以分开炒了，怕一起炒梅干菜油份少不好吃）
步骤12/18 点击查看大图
倒入梅干菜翻炒。再倒入生抽。上色。翻炒均匀。关火。
步骤13/18 点击查看大图
和之前炒好的肉混合。加入适量盐。蒜末。香油，糖，搅拌均匀。就可以包了。这时候其实可以尝尝已经很好吃了。
步骤14/18 点击查看大图
醒好的面分成大小差不多的小面团。开始擀皮。中间比边上厚些。
步骤15/18 点击查看大图
包包子时就可以烧蒸锅的水了。
步骤16/18 点击查看大图
水开放入包子蒸25分钟.出锅开吃。
步骤17/18 点击查看大图
我一口气吃了6个。真不想说自己是女人。
最后一步点击查看大图
味道非常不错。流口水的你就马上行动吧