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笋干菜包子#鲜香滋味 搞定萌娃#(4/18)
面粉加入酵母，适量水揉成面团放入温暖地方发酵。也可以用烤箱发酵。
发酵好这样滴
加入2克小苏打排气揉好松弛一会。
梅干菜很新鲜里面也有笋干。闻起来就好香了。
提前泡了半小时。洗干净。沥干水分备用。
我自己拿绞肉机打的馅。外面馅不干净。肉要肥多一点好吃。梅干菜很吃油。
锅里放油，油热放花椒炒香捞出花椒。
放入肉末翻炒。
依次倒入葱花，姜末，料酒。热炒鲜露。
炒至水分挥发干，有油渗出再关火。
再重新起锅放油，油比平时炒菜多一点。倒入葱沫姜末爆香。（：我的姜和葱切好后分成了2份，一份炒肉末一份炒梅干菜。其实这两个可以一起炒就不用分了。因为我做的量大所以分开炒了，怕一起炒梅干菜油份少不好吃）
倒入梅干菜翻炒。再倒入生抽。上色。翻炒均匀。关火。
和之前炒好的肉混合。加入适量盐。蒜末。香油，糖，搅拌均匀。就可以包了。这时候其实可以尝尝已经很好吃了。
醒好的面分成大小差不多的小面团。开始擀皮。中间比边上厚些。
包包子时就可以烧蒸锅的水了。
水开放入包子蒸25分钟.出锅开吃。
我一口气吃了6个。真不想说自己是女人。
味道非常不错。流口水的你就马上行动吧