独家|青汁班戟皮

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初夏已至，用一抹绿留住春天。夏日少不了甜品，甜品控肯定少不了这一款，好吃，外面卖的价不菲，寻个周末好天自己动手吧。班戟皮，可以用来做水果班戟，也可以用来做水果千层，还有可丽饼等各种甜品。班戟皮制作也不太难，一口平底锅就可以做，喜欢甜品的亲不妨一试，这可是一款多用途的饼皮。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

青汁班戟皮材料：：

、

低筋面粉 80g

、

青汁粉 5g

、

鸡蛋（全蛋） 1个

、

蛋黄 1个

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玉米油 15g

、

细砂糖 15g

、

椰浆/牛奶 260g

、

吉士粉（可选） 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料集合。
步骤2/11 点击查看大图
低粉，青汁粉，吉士粉过筛。吉士粉若没有，可不放。
步骤3/11 点击查看大图
加入椰奶拌匀，也可以用牛奶，拌混成为无干粉的青汁液。Tips：椰奶或牛奶，放哪一种就按自己喜欢吧。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋全蛋和蛋黄打散，加细白糖，搅拌混合成蛋糊。
步骤5/11 点击查看大图
在蛋糊里加入油搅拌匀，将糊倒进青汁液搅拌，混合成班戟水液，水液筛网过滤，静置半小时，待用。Tips:水液要过筛，过一遍是必须，过两遍当然好。
步骤6/11 点击查看大图
待静置半小时或冷藏15分钟完毕，准备一口不粘锅平底锅，用小勺子搅一搅水液，开始制作班戟皮。Tips:静置水液过摊出的饼皮不破。
步骤7/11 点击查看大图
小火，水液舀入锅里，轻晃摊开，薄薄一层即可，第1张若不顺手，多摊几张就顺手了。
步骤8/11 点击查看大图
起泡凝成饼皮，与锅可分离时，关火，翻个面用余温贴一会再取出。
步骤9/11 点击查看大图
取出晾凉，依次完成所有。
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这就是班戟皮，成品如图，可以抹上果酱折叠后直接享食，若用来做各种水果班戟或可丽饼，只需打发奶油与水果等包裹入内，我会专开一篇食谱菜单，详写水果班戟可丽饼制作。
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加入青汁粉做出的饼皮美美哒，青汁粉也可换成抹茶粉可可粉，做出不同口味的饼皮，可以变身出多种系列的各种风味甜品。