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烤箱版麻辣烤鱼的做法

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烤箱版麻辣烤鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1000g

、

配菜 500g

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

葱适量

、

小姜适量

、

糖少许

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

生抽 50g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

油 100g

、

麻辣火锅底料 50g

、

花生米适量

、

香菜少许

、

大葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤箱到家，第一道菜尝试下，买鱼时告知卖鱼的，用来做烤鱼，他懂的。只有成品图，忘记拍中间了，这次就不拍了。先腌制鱼，两面摸上盐，撒上料酒，姜片。好啦可以坐其他的了。
步骤2/9
腌制鱼过程中，咱们准备配料。放一个盘子，大葱切厚片，干红海椒剪断，花椒，姜葱蒜，洋葱切片，火锅底料，一包放五分之一就足够了
步骤3/9
洗菜，处理菜，花菜灼水，土豆切片，藕一分为二切片，金针菇拆根，黄瓜切成薯条
步骤4/9
烤箱选择210度，上下考，先烤花生米，七分钟就好，选择十分钟后，往前调一点。考好后装盘。
步骤5/9
好啦，烤箱考盘拿出来，铺上锡箔纸，放上洋葱姜片在锡箔纸上铺上。鱼双，面刷上油，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，入烤箱，温度不变，烤三十分钟
步骤6/9
可以炒料和菜啦，热锅放油，我家是老家带的菜油，你们就随便了，热油后中小火炒那一盘料，放入郫县豆瓣酱两勺，和准备的火锅底料，炒融合后放入菜炒，少许盐，因为豆瓣酱和火锅底料还是有盐味。放入200g-300g水，炒会关火
步骤7/9
烤鱼考好后，端出来，放入炒好的菜，倒入汤，入烤箱烤10分钟，温度不变。
步骤8/9
烤好后撒入葱花和香菜
最后一步点击查看大图
完毕，美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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