清爽豆乳盒子

浏览 2.6万 · 收藏 593

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日炎炎，清爽冷藏的豆乳盒子充满豆奶的清香和乳酪的奶香

食材清单加入采购清单

海绵蛋糕部分

、

低筋粉 100g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 60g

、

色拉油 60g

、

牛奶 60g

、

柠檬几滴

、

泡打粉 2g

、

豆乳部分

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 40g

、

低粉 30g

、

玉米淀粉 30g

、

豆浆 500g

、

kiri奶油奶酪 250g

、

淡奶油 80g

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备戚风蛋糕片材料
步骤2/20 点击查看大图
先制作戚风蛋糕片：一：淡白加入几滴柠檬分三次一共加入60g细砂糖打至硬性发泡。二：蛋黄加入20g细砂糖和几滴柠檬汁搅拌均匀，加入牛奶和油的混合物继续搅拌均匀。（注意不要水油分离了哦）
步骤3/20 点击查看大图
三：蛋黄糊中过筛入低粉和泡打粉的混合物。四：切拌法将蛋白和蛋黄糊分三次搅拌均匀，放入模具（模具下方记得垫上油纸或者硅胶垫以防粘黏），震动模具震出大气泡。
步骤4/20 点击查看大图
四：入120度预热好的烤箱烤20分钟，转入150度继续烘烤10分钟。五：出锅，脱模，切块
步骤5/20 点击查看大图
切块
步骤6/20 点击查看大图
准备豆乳乳酪材料
步骤7/20 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖
步骤8/20 点击查看大图
低筋粉玉米淀粉搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
一：豆浆微波炉加热沸腾，蛋黄糊中倒入沸腾的豆浆搅拌均匀过筛。
步骤10/20 点击查看大图
二：过筛后的蛋黄豆浆糊放入锅中小火加热，不停搅拌直至呈图中糊状，提起片状。
步骤11/20 点击查看大图
如图
步骤12/20 点击查看大图
三：奶油奶酪软化打蛋器搅打均匀混入豆浆蛋黄糊中搅打均匀。豆乳就做好啦！
步骤13/20 点击查看大图
如图
步骤14/20 点击查看大图
豆乳放置室温放入裱花袋，淡奶油打发放入裱花袋。一层蛋糕、一层豆乳、一层淡奶油，一共重复两次，最后撒入厚厚的黄豆粉！
步骤15/20 点击查看大图
如图
步骤16/20 点击查看大图
如图
步骤17/20 点击查看大图
最后一层
步骤18/20 点击查看大图
撒上黄豆粉的成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品