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川味意大利面（五星口味）的做法

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川味意大利面（五星口味）

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想做炒面的，选用了意大利面，口味卖相都很好。绝不比五星餐厅口味差！

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意大利面（熟重） 120克

、

紫洋葱 80克

、

瘦肉 50g

、

红椒半根

、

二荆条 1根

、

芹菜 1根

、

莲白 2片

、

干红辣椒 2个

、

大蒜一瓣

、

大葱白少许

、

豆瓣酱少许

、

老干妈一勺

、

蚝油少许

、

帕玛森干奶酪少许

、

盐少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把蔬菜类洗净切丝
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉切丝加酱油、盐少许拌匀放置约10
步骤3/12 点击查看大图
水烧开，加入少许盐，顺时针放入意大利面
步骤4/12 点击查看大图
煮约8、9分钟，看自己喜欢的程度
步骤5/12 点击查看大图
捞出过凉水滤干备用
步骤6/12 点击查看大图
加菜油少许，油温7、8成热的时候放入瘦肉丝进行翻炒
步骤7/12 点击查看大图
倒入洋葱丝和莲白丝炒出香味，倒入除红椒外的其它蔬菜进行翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入一小勺豆瓣，一小勺老干妈进行炒香后与蔬菜混匀，倒入红椒。
步骤9/12 点击查看大图
倒入滤过水的面条，翻炒，加入少许的蚝油、盐
步骤10/12 点击查看大图
川味，怎么会没有麻呢？加入少许花椒粉翻炒均匀即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
最后在上面擦撒上少许干酪即可。味道真的好好吃

小贴士

红椒较其他蔬菜最后放是因为红椒容易软。炒的过程中加少许老干妈会增加它的香味。因为面条煮的过程中有放盐，豆瓣酱老干妈都有盐味，所以最后加盐的时候事先尝尝咸淡。中间的蚝油只是少许提鲜，太多会甜，不加亦可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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