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板烧鸡腿堡的做法

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板烧鸡腿堡

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一直想复刻KFC的板烧鸡腿堡给我家宝贝尝尝，今天终于如愿以偿啦。还是巨大版的呢！原本没想要发谱的，就没把过程拍得更详细点，不足之处请亲谅解哈～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

低筋面粉 40g

、

高筋面粉 140g

、

水 110g

、

盐 2g

、

糖 12g

、

酵母 3g

、

黄油 10g

、

刷面：

、

全蛋液

、

白芝麻

、

馅料：

、

鸡腿肉

、

新奥尔良腌料

、

生菜

、

蕃茄

、

沙拉酱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面团材料除去黄油，全部放到面包桶里，启动揉面功能揉至初步扩展之后，加入黄油，继续揉至完全扩展即能拉出大片膜（不需要什么手套膜）。
步骤2/11 点击查看大图
将揉好的面团进行一次发酵至原来的2.5倍大，取出擀压排气。
步骤3/11 点击查看大图
揉圆，松弛。
步骤4/11 点击查看大图
平均分成三份，滚圆，松弛。（我的模具有点大哈）。
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的小面团，整形放入模具里。要求不高的亲，不用模具也是可以的。
步骤6/11 点击查看大图
在温暖湿润处发酵至原来的1.5-2倍大即可。二发完成后，刷上全蛋液，撒上白芝麻（二发用烤箱是相对方便理想的，烤箱下层置入一盘热水，烤箱可以开发酵功能，但夏天气温高，烤管就尽量不要设温度了）。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱上下火180度预热，烤15分钟。出炉后脱模放在烤架上凉凉。
步骤8/11 点击查看大图
鸡腿去骨，用新奥尔良腌料腌制入味，可提前腌制好，将腌制好的鸡腿肉用锅煎熟。再放到烧热的铁板烧两面各煎一会儿，便可装饰了。（我这里原本不准备发谱的，就没拍这个过程，亲爱的们脑补哈）。
步骤9/11 点击查看大图
装饰完成。巨大一个。美味。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
作为早餐，棒棒哒。

小贴士

1.这个板烧鸡腿堡有点大，我用的是不沾的小土司模，长宽高和底部尺寸是15.5*8.7*4.8cm/12.5*5.8cm。 2.烤箱的时间温度仅供参考，我用的是32的长帝烤箱，温度有点偏高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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