是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蚕豆米炒鸭血的做法

点击查看大图

蚕豆米炒鸭血

浏览 7.1万 · 收藏 477

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从小母亲就跟我说，要多吃鸭血，说“吃血补血，对身体好”，因此家里会常常买回来吃。家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒，但偶尔还是可以换换口味的，就用新鲜上市的蚕豆米来搭配它，但还是喜欢香辣的口味，所以在里面加入了豆瓣酱一起烧。这菜又香又辣，味道鲜美，吃起来超香，特别下饭，更主要的是它的营养价值是其它动物血所不具有的，常吃补血补气、清热解毒、清肺通肠的功效，非常美味又健康。

食材清单加入采购清单

鸭血 1盒

、

蚕豆 1小碗

、

红椒 1个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蒜末 1小蝶

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧锅开水，放入适量的盐和少许油，将蚕豆米放入里面焯水，煮到九成熟后捞出；
步骤3/9 点击查看大图
将小块鸭血也焯一下水捞出备用；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜末和红椒圈爆香；
步骤5/9 点击查看大图
加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯过的鸭血翻炒一下；
步骤6/9 点击查看大图
加入少许水；
步骤7/9 点击查看大图
放入炒好的蚕豆米；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入点水淀粉勾浓稠即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1.蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油，保持蔬菜的色泽，蚕豆要焯煮到九成熟；2.鸭血焯水去腥； 3. 爆香蒜末，再加入少许豆瓣酱进去翻炒，放入蔬菜鸭血和蚕豆米，最后加入点水淀粉勾浓稠即可； 4. 豆瓣酱和鸭血都有咸味，所以最后菜无须再加入盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

换个做法

蚕豆米炒鸭血的相关分类

家常味下酒菜快手菜荤菜热菜豆瓣味更多

蚕豆米炒鸭血的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许