轻芝士蛋糕
提拉米苏（Tiramisù），是有名的意大利式蛋糕，由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。小朋友想吃提拉米苏，而家里又缺少1种材料，看到家里有一个现成的提拉米苏模具，临时有了一个小创意，以假乱真有木有？孩子吃的乐呵呵，一直说好吃，周三春游要带上它。 这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在中间圆圈处筛上了防潮可可粉，第一眼看上去真的很像提拉米苏，甜中有苦，苦中又带着甜，原来可以这般美味，入口即化，唇齿留香。
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步骤1/15
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准备材料，将蛋黄和蛋清分离。
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步骤2/15
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软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。
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步骤3/15
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每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。
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步骤4/15
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倒入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/15
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将黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。
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步骤6/15
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筛入低筋面粉，切拌均匀。
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步骤7/15
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在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。
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步骤8/15
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分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
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步骤9/15
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将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。
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步骤10/15
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切拌均匀。
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步骤11/15
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给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。
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步骤12/15
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蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。
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步骤13/15
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放入提前预热好的烤箱，145度1小时。
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步骤14/15
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蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。
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最后一步
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入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。
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发布于 2017-05-10
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