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青柠薄荷手撕蒜茄子，给初夏多一份选择。的做法

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青柠薄荷手撕蒜茄子，给初夏多一份选择。

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每年的3月底到5月初似乎是上海最好的季节，气温在27℃-12℃之间，不下雨的日子，淡淡几片云映在蔚蓝的天空中，心情也会随之很开心。我之前说过，进入初夏，会推荐并作出一些好做又好吃的快手菜。在转菜场的时候，我看到了茄子。于是我将一份传统的中餐再次改良，给到你一份如酒回甘般的美食。青柠薄荷手撕蒜茄子。

食材清单加入采购清单

茄子 200g

、

青柠檬 1个

、

海鲜酱油 30ml

、

蒜 1头

、

薄荷叶 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材部分很简单，准备好茄子，要细长的这种，蒸后茄子的肉和皮也不会老。蒜、薄荷叶、青柠、海鲜酱油。
步骤2/9 点击查看大图
将茄子切成小段放到盘子中，放入少量的柠檬汁（为了让茄子更快的氧化，并不损失营养），然后放入电蒸箱（90度，8分钟）或者蒸锅中（水开小火，8分钟）
步骤3/9 点击查看大图
在茄子蒸的过程，剥好蒜，并选择好薄荷叶。
步骤4/9 点击查看大图
将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起，准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。
步骤5/9 点击查看大图
将蒸好的茄子撕成一条一条的。（我自己有一种偷懒的办法，拿一条蒸好的茄子按住其中一头，然后用叉子在茄子上刮过几次就好了。
步骤6/9 点击查看大图
然后倒入海鲜酱油和青柠汁。
步骤7/9 点击查看大图
放上薄荷和蒜泥，这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
这是我本人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-12

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