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肉燥饭的做法

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肉燥饭

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之前吃了很多肉燥饭，各有不同，这次回厦门在好朋友家吃饭，她的这个饭做的很是惊艳，不同于外面的饭店，应该说今天我做了这个饭之后，男朋友赞不绝口，并邀请朋友来家里吃饭，强烈要求我再做，哈哈哈哈，我就把新学的这个菜谱分享给大家，据说是台湾大厨的菜谱哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

红葱头 5粒

、

香菇七八朵

、

金兰油膏适量

、

金兰酱油适量

、

八角一个

、

桂皮半条

、

蒜头 5粒

、

可乐 300ml

、

米酒/料酒 3汤匙

、

花生酱 1/2汤匙

、

木耳七八朵

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备原材料，香菇和木耳提前泡凉水泡发
步骤2/4 点击查看大图
部分调味品没拍到，大家懂得，我这是日常真实，没有专业摄影，大伙凑合看，但是味道绝对赞
步骤3/4 点击查看大图
香菇，木耳，蒜头分别切碎,油下锅把蒜头和红葱头炒香，中小火约2分钟。加入肉碎，中火炒至金黄色，约3分钟，加入米酒略煮，让酒精挥发，然后加入剩下所有的食材和调味品拌匀，滚开后转小火加盖，煮10分钟，关火焗10分钟。开盖，中火煮至水分挥发，收汁，让酱汁更浓郁，关火，拌饭吧！
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味道太赞了，男朋友吃了两大碗哦！

小贴士

可随口味自行加减调味分量，最后试味，如果咸了加点可乐，如果太甜就加点酱油.肉一定要选五花肉，这样才香。可乐要盖过肉燥，放过夜更入味，也可以用酱油膏代替老抽和生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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