辣炒黄蚬子
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又到了撸串啤酒的季节,少不了海鲜陪伴。总出去吃怕不够卫生,而且荷包受不了!自己突发奇想做了一次比较成功,还算是那么个味道!和吃货伙伴们分享一下吧!我自己的家常做法!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买回来以后放清水加一勺盐泡至少两小时,去沙。然后烧开水加花椒大料和姜片。过热水基本都张开啦就可以啦!有的人不过开水,我觉得这样更干净。捞出备用!
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步骤2/4
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炒锅热油加豆瓣酱炒出油,加甜面酱加葱姜丝和大量蒜末,干辣椒段,爆香后下入黄蚬子
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步骤3/4
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炒时加料酒和生抽,白糖再加少量水。多炒会入味!
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最后一步
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这是出锅后的,卖相还可以,味道也还行,就是光线不太好看不出食欲!赶紧动手试试吧!
小贴士
汆烫前把花椒大料和姜片捞出,避免影响口感。也可以不放。我就是为了去腥!根据自己口味,想吃嫩的可以不用炒那么久!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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