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网红小贝蛋糕的做法

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网红小贝蛋糕

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食材清单加入采购清单

橄榄油 25克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 30克

、

细砂糖 45克

、

低筋粉 45克

、

柠檬汁 4滴

、

花生碎适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/26 点击查看大图
分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
步骤3/26 点击查看大图
蛋黄内加入糖10克，牛奶30克，橄榄油25克。
步骤4/26 点击查看大图
混合乳化均匀。
步骤5/26 点击查看大图
筛入低筋粉。
步骤6/26 点击查看大图
不规则搅拌均匀，只要不划圈搅拌就好。
步骤7/26 点击查看大图
蛋白打出鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。
步骤8/26 点击查看大图
继续搅打细腻，再加入三分之一糖。
步骤9/26 点击查看大图
继续搅打出现纹路，加入最后的糖。
步骤10/26 点击查看大图
继续搅打至出现大弯钩状态，打发完成。预热烤箱上下火175℃15分钟。
步骤11/26 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊。
步骤12/26 点击查看大图
翻拌均匀后，再倒回蛋白盆。
步骤13/26 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤14/26 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤15/26 点击查看大图
挤成圆饼状。
步骤16/26 点击查看大图
送进预热好的烤箱。上下火175℃烘烤12分钟即可。
步骤17/26 点击查看大图
出炉晾至手温。
步骤18/26 点击查看大图
对半切，底部不切断。
步骤19/26 点击查看大图
对折。
步骤20/26 点击查看大图
准备好沙拉酱和花生碎。
步骤21/26 点击查看大图
打开，涂满沙拉酱，撒上花生碎。
步骤22/26 点击查看大图
边边也涂上沙拉酱，沾满香香的花生碎。大功告成！
步骤23/26 点击查看大图
成品。
步骤24/26 点击查看大图
成品。
步骤25/26 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

花生碎可以换成任意喜欢的其他果仁碎，沙拉酱也可以换成果酱，鲜奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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