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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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一直想做一个红丝绒蛋糕，但久久没有能入手，胆怯颜色配不好形象效果，这次豆果6岁生日总算下了决心做了这款蛋糕，做出来效果特别好，这个方子来至深蓝小米粥，在原有的方子上做了一点调整，祝豆果6岁生日快乐！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 40克

、

清水 40克

、

白砂糖 30克

、

红曲粉 10克

、

可可粉 5克

、

柠檬汁几滴

、

吐司 1片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分离在两个无水无油干净的容器里，蛋黄里放入10克的白砂糖、清水和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2/11 点击查看大图
低筋面粉、红曲粉和可可粉过两遍筛后搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
过好筛的粉放入蛋黄糊里用切拌或翻拌的方法翻拌成无颗粒的糊状。
步骤4/11 点击查看大图
这时将烤箱130度预热，蛋白里放几滴柠檬汁。
步骤5/11 点击查看大图
用电动打蛋器打出鱼泡眼，20克的白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡，纹路清晰打蛋器上有小尖尖即可。
步骤6/11 点击查看大图
将蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，磨具边缘抹上玉米油将蛋糊倒入容器，用双手拿起容器振出气泡。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱135度中层烤60分钟即可。
步骤8/11 点击查看大图
烤好取出倒扣在网架上晾凉托膜。
步骤9/11 点击查看大图
用一片吐司压出心形做装饰。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

蛋黄糊里加可可粉才能融合蛋糕的颜色，记得磨具里抹油才好托膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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