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天然酵种香蕉核桃乡村面包

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晨妈小厨

刚刚做了天然酵种，天天喂养过程中 浪费不少废弃酵种 于是拿来做了欧包
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10-30分钟   |   切墩(初级)
中种--天然酵种 200克
、
中种--高筋粉 200克
、
中种--水 80克
、
主面团-高筋粉 180克
、
主面团-黑麦粉 60克
、
主面团-香蕉 2根
、
主面团-鸡蛋 1个
、
主面团-盐 3克
、
主面团-橄榄油 15克
、
主面团-葡萄干 80克
、
主面团-核桃 80克
、
主面团-干酵母 2克
烹饪步骤
小贴士

1 天然酵种活性不同 发酵时间也不一样 看面团发酵状态 不要盯时间 2 室温发酵避免了欧包的酸味重这个特点 3，我做这款面包 二发用了一晚上 因为干酵母 我只加了一克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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