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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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餐馆必点的一道菜，在家也可轻松做，核心在于酱料的搭配，也可以做的很正宗呢。

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猪里脊肉适量

、

大葱白适量

、

甜面酱 4勺

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖少许

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
配料如图，另需准备少量白糖。葱切丝提前摆盘。
步骤2/6 点击查看大图
将里脊肉切丝（从冰箱冷冻室拿出放置一会儿后比较好切）。
步骤3/6 点击查看大图
肉丝中放入蛋液和少量淀粉，搅拌均匀即可（不用等待，马上就可以下锅使用）
步骤4/6 点击查看大图
甜面酱4勺，豆瓣酱1勺，是一般大小的勺子，注意两种酱料的比例关系，酱料本身较咸，不用再准备盐了。
步骤5/6 点击查看大图
锅内放油，将肉翻炒至白色捞出待用。
最后一步点击查看大图
锅内放少量油，倒入两种酱料翻炒几下，然后放入肉丝，翻炒让肉丝均匀上色，最后放入少量白糖调味儿，即可出锅。味道很正宗。

小贴士

1.肉从冰箱冷冻室拿出放置一会后比较好切丝。 2.豆瓣酱和甜面酱比例请注意，同时因为两种酱料较咸，不用再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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