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京酱肉丝(5/6)
配料如图，另需准备少量白糖。葱切丝提前摆盘。
将里脊肉切丝（从冰箱冷冻室拿出放置一会儿后比较好切）。
肉丝中放入蛋液和少量淀粉，搅拌均匀即可（不用等待，马上就可以下锅使用）
甜面酱4勺，豆瓣酱1勺，是一般大小的勺子，注意两种酱料的比例关系，酱料本身较咸，不用再准备盐了。
锅内放油，将肉翻炒至白色捞出待用。
锅内放少量油，倒入两种酱料翻炒几下，然后放入肉丝，翻炒让肉丝均匀上色，最后放入少量白糖调味儿，即可出锅。味道很正宗。