俄罗斯大列巴
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烹饪步骤
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步骤1/3
所有材料搅拌,把面团揉出表面光滑,如果想要出手套膜,就摔,揉,40分钟,我是做俄罗斯列巴所以不需要出膜,面揉好后,第一次发酵40分钟,待面包发到1.5到2倍大小就好。
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步骤2/3
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发酵好的面团,揉出这个形状,我是用的450克吐司模具,模具有点大,把做好形状的面团放入吐司模具,面团底部要加层油纸,放入烤箱2次发酵,定时25分钟。
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最后一步
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发酵好,从烤箱里拿出,烤箱预热180度,5分钟,之后定时40分钟,180度烤制,把烤盘吐司模具放入烤箱倒数第二层,烤到6分钟上色,盖锡纸,40分钟后取出模具,倒扣拖膜,面包表面无需刷油
小贴士
如果喜欢口感软一些,啤酒可以适量再加20克,我喜欢不软的,所以220克或许更少一些正好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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